Connue pour la longévité de ses habitants, Ikaria est bien plus qu’un cliché de carte postale. Entre leçon de surf pour débutant, kiné intuitif, cuisine généreuse et fêtes villageoises où l’on danse jusqu’à l’aube, récit d’un séjour inattendu où santé naturelle, lenteur assumée et hospitalité forgent un art de vivre unique. Dimanche 22 juin. J’embarque sur le bateau « Mykonos » à 7h15, direction Ikaria. J’ai opté pour le confort de la classe « business »… mais en cette fin juin, la grande transhumance touristique n’a pas encore commencé, et le pont principal aurait suffi. Le bateau s’arrête à Mykonos — l’île où les jeunes employés de la restauration travaillent jusqu’à 72 heures par…